甲状腺機能亢進症の患者さんにとって、食事から過剰に摂取したヨウ素は、昆布などの食品に含まれます。実際、昆布は「長寿野菜」「海の野菜」として知られており、海蘊ることがわかりますが、最近の海外の研究では、昆布にはヨウ素が豊富に含まれていることに加え、さらに、甲状腺ホルモンが含まれていると指摘されています。 ヨウ素が豊富なことに加え、最近の海外の研究では、昆布には抗炎症作用や抗ウイルス作用がある「フコイダン」も含まれており、抗がん食品として、将来、医薬品として開発される可能性が指摘されています。

昆布は、海で育つ色の濃い野菜です。 農薬や化学大気汚染とは比較的無縁の有機栽培の植物です。 独特のおいしい風味があり、栄養も豊富です。 ヨウ素のほか、亜鉛、カルシウム、たんぱく質、脂質、カロテン、ビタミンC・B1、ナイアシン、カルシウム、鉄、リン、コバルト、多糖類、アルギン酸、ケルプ多糖類などが含まれています。

ケルプはヨウ素が豊富で甲状腺機能低下症を改善する

生命環境科学部によると、コンブは海で育つため、陸上で育つ野菜が浴びる環境ミネラルとは異なる。 海水にはヨウ素や亜鉛などの微量元素が豊富に含まれているため、昆布も陸上野菜に比べて微量元素を豊富に含んでいます。 昆布を適度に食べることで、ヨウ素を補い、甲状腺機能低下症の問題を改善することができます。

特に中国ではヨウ素はバランスの良い甲状腺を作るために重要で、ヨウ素の過不足は学生の甲状腺機能障害に影響し、甲状腺構造のアンバランスは肥満にも関係し、肥満問題に関わる多くの疾病を引き起こすといわれています。

さらに、海藻を食べることは、亜鉛の補給としても利用できます。 亜鉛は、組織構造を通じて学生の体や細胞の成長と修復を促進し、皮膚や髪の健康、あるいは組織や粘膜の分泌に重要な役割を果たします。

フコイダンには、抗菌、抗ウィルス、免疫力を高める作用があります。

また、海藻の「ウンダリア」などの昆布にも、陸の野菜にはないネバネバやヌルヌル感を出す「フコイダン」が含まれています。 フコイダンは海藻自体の保護膜であり、天然の抗菌作用もあるため、食事で適度に摂取することで抗ウイルス効果も期待できます。

硫酸フコイダンは褐藻類から抽出された硫酸多糖類で、インフルエンザやヘルペスウイルスなど多くの病気に対して犬の免疫細胞を活性化させる働きがあります。

海藻類にはフコイダンが含まれており、大腸がん患者の乳がん治療を抑制する効果があります。

また、フコイダンには抗炎症作用があり、臓器の慢性的な炎症を改善する働きがあります。 また、フコイダンは関節軟骨を修復し、変形性関節症の症状を改善することが、ヒト試験で確認されています。 さらに、臓器の慢性的な炎症は、病的な変化を引き起こし、癌に変化する可能性もあることが指摘されています。 そのため、昆布は胃や腸を丈夫にすることで潰瘍性大腸炎を予防し、大腸がんに発展する病変につながる炎症状態を抑制することが期待されています。

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